Eskişehir Esnafı: Boza Talebi Artıyor, Sırrı Doğallıkta Yatıyor

Eskişehir’de 35 yıldır esnaflık yapan Nihat Köroğlu, havaların soğumasıyla birlikte ürettikleri bozaya talebin arttığını belirtirken, hakiki üründe en büyük sırrın doğallık olduğunu vurguladı.

Yurt genelinde olduğu gibi Eskişehir’de de soğuk hava etkisini gösteriyor. Yaklaşan kış mevsimiyle birlikte tüketim alışkanlıklarında değişiklik yaşanırken, üzerine tarçın serpilerek tüketilen ve eşsiz lezzetiyle dikkat çeken boza talebi her geçen gün artıyor. Başta mısır olmak üzere çeşitli malzemelerle üretilen doğal Eskişehir bozası, hem yurt içinde hem de yurt dışında büyük ilgi görüyor. Boza, özellikle emzirme dönemindeki anneler arasında süt artırıcı ve grip gibi hastalıklara iyi geldiğine inanılarak tercih ediliyor ve kilosu 120 TL’den satışa sunuluyor.

“Hakiki Bozanın Sırrı Doğallığında”

Yaklaşık 35 yıldır boza üretimi yapan esnaf Nihat Köroğlu, hakiki bozanın sırrını paylaştı. Kendilerinin meşhur Eskişehir bozasını mısır başta olmak üzere çeşitli malzemeler kullanarak ürettiklerini belirten Köroğlu, “Boza, farklı malzemelerle yapılmaktadır. Bizim bozamız gluten içermiyor, bu yüzden çölyak hastaları rahatlıkla tüketebiliyor. Havalar soğuyunca vücut mikroplar nedeniyle boza talebi artar. Hakiki bozanın sırrı doğallığıdır. Biz kendi üretimimizi yapar, ürünleri kendimiz yetiştiririz. Maya bizim için çok önemlidir. Bizim bozamızda tatlandırıcı bulunmamaktadır. Doğal boza ile diğerleri arasındaki fark, tatlandırıcı içermemesidir. İmalatımızda ucuz olması için şeker yerine glikoz eklemeyiz. Boza, öksürüğe ve gribal enfeksiyonlara iyi gelir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Tarçın eklediğimizde şeker dengelenir. Talepler oldukça yüksek. Hem Kanada’dan hem de Belçika’ya kadar birçok yerden boza siparişi alıyoruz. Artık yaz aylarında da bozamız bulunmaktadır. Ancak özellikle soğuk havalarda müşteri sayımız artmaktadır” açıklamasında bulundu. – ESKİŞEHİR